Với nhiều lợi ích sức khỏe, yến sào luôn được nhiều người tin dùng mà tìm mua thường xuyên để cung cấp chất bổ dưỡng cho gia đình mình. Vậy cần lưu ý gì khi mua yến sào không? Hãy cùng Yến Gia Phú tìm hiểu thêm kinh nghiệm mua yến sào uy tín ngay dưới đây nhé
Kinh nghiệm mua yến sào bằng việc phân loại theo nguồn gốc
Nếu phân loại theo nguồn gốc thì có hai loại yến sào: yến đảo và yến nhà
Tổ yến trên đảo được làm trên các vách đá ven biển, được phát triển hoàn toàn tự nhiên. Do đặc thù vùng miền nên tổ yến trên đảo luôn có hương vị biển đặc trưng mà yến nhà không có được. Về hình dáng, tổ yến trên đảo cong và dày, đáy tổ yến cũng cứng hơn (áp sát vách núi và cản được gió biển).
Thành phần của yến nhà cũng có hàm lượng khoáng chất cao. Do nước bọt tương tác với các khoáng chất trong đá nên tổ yến sẽ hiện ra các màu khác nhau như trắng ngà, hơi vàng nhạt do ngả màu của đá.
Do quý hiếm nên quá trình khai thác tốn nhiều thời gian và nguy hiểm nên giá của yến đảo cao hơn nhiều so với yến nhà.
Yến nhà hay còn gọi là yến nuôi cho sản lượng cao nên hầu hết yến sào bán trên thị trường đều là yến tự nuôi. Mang tên là nhà yến nhưng thực chất vai trò của con người chỉ là xây dựng một ngôi nhà tái tạo các điều kiện môi trường lý tưởng (độ ẩm, nhiệt độ, thông gió…) giống với tự nhiên. Chim yến vẫn sinh sản, đẻ trứng, kiếm ăn và tự xây tổ, người nuôi không thể đẩy nhanh quá trình làm tổ hay “vỗ béo” chim yến.
Do chênh lệch về tốc độ gió và do nhà yến không có vách đá cheo leo mà chỉ có vách gỗ nên nhà yến có dạng bè, xốp hơn so với nhà yến trên đảo. Tổ yến cũng tương đối dễ làm sạch và không chứa khoáng chất hay các tạp chất khác nên vẫn rất bổ dưỡng.
Phân loại theo thành phần, công sơ chế
– Tổ yến thô: Là trọn vẹn tổ yến khi vừa khai thác, bao gồm phần chân chim yến, đế yến dày và tai yến xốp, có nhiều lớp sợi và còn dính phần lông.
– Chân yến: Chân yến là những phần đế cố định nhằm giúp tai yến cố định vào vách thành đá. Hai bên thành tổ có hai mẫu dày, theo cấu trúc nhiều lớp, có nhiệm vụ làm nền vững chắc cho tổ. Loại này giòn, dai, ngon hơn yến thô nhưng không đẹp mắt.
– Tổ yến tinh chế: Tổ yến được nhặt sạch bằng tay, sau đó sấy khô bằng máy sấy nhiệt hoặc máy lạnh sấy chuyên dụng. Tuy nhiên, giá của yến tinh chế rất khác nhau tùy thuộc vào số lượng nhiều ít, dày bao nhiêu, sợi yến dài ngắn ra sao, có dễ làm sạch hay không.
+ Tổ Yến Lông Khô/Ướt Nguyên Tổ là loại yến sào tinh xảo nhất, tốn nhiều công sức nhất và hàm lượng kỹ thuật cao nhất trong dòng yến sào cao cấp. Khoảng 10% tổ yến thô đạt tiêu chuẩn, ít lông và không có lông tơ, có thể làm sạch bằng phương pháp này. Người ta sẽ khéo léo nhổ lông khỏi tổ mà không làm ướt (để khô) hoặc ngâm cả tổ rồi cho vào tủ lạnh, sao cho tổ vừa đủ để nhổ lông mà không phá hủy cấu trúc và hình dạng của tổ. Giá khoảng 5.500.000đ-7.000.000đ /lạng.
+ Yến tinh chế bọc sợi (tuỳ lượng sợi): yến được ngâm nở, nhặt lông bằng tay, sau đó đan sợi rời, cho lại vào khuôn (thường không có chân yến), sau đó để khô. Giá khoảng 3,5-5,5 triệu đồng/lạng, tùy theo sợi yến dài – ngắn và nhiều – ít. Càng nhiều sợi thì tổ yến chế biến càng đẹp và ngon.
+ Tổ yến, yến viên: là những sợi yến ngắn, gãy vụn được thu gom thành dạng viên hoặc bọc trong tổ yến trong quá trình thu hoạch hoặc chế biến.
Kinh nghiệm mua yến sào – Phân biệt yến thô giả và thật
Yến sào thô còn lông là sản phẩm khó làm giả hơn yến tinh chế, tuy nhiên vẫn có nơi có sự pha trộn giữa thạch, mủ trôm và lông, lòng trắng trứng gà, đường… cùng với sợi yến thật để tạo thành sợi yến dày giả.
Tổ yến thô nguyên chất cứng và dày, đế cứng, màu vàng đen, không bị hư hại. Bên trong sợi yến tương đối mỏng, đan xen từng lớp sợi như xơ mướp, các sợi yến đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung.
Tổ yến thật có dạng tổ yến tự nhiên,trông sẽ không hoàn hảo, ít hoặc không có mùi tanh. Nhìn dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến thật có màu mờ và trong suốt.
Nếu là yến thô giả thì sợi yến kết chặt lại, nhìn sợi yến mềm và mịn. Tổ yến giả hoặc tổ yến thô pha trộn sẽ có mùi tanh tương tự như mùi mực, cá khô. Dưới ánh sáng mặt trời, tổ yến giả sẽ có màu đục và phản quang.
Mời bạn xem thêm:
- Thiết kế nhà yến
- Làm nhà yến có hiệu quả không
- Xây dựng nhà yến trọn gói
- Chuyển giao nhà yến thông minh
Phân biệt yến tinh chế giả và thật
Về mặt cảm quan, yến sào tinh chế nguyên chất sờ vào thấy xốp, hơi giòn, vụn và không đàn hồi (ngay cả khi để ngoài không khí trong thời gian dài). Khi bóp, bẻ nhẹ sợi yến, sợi yến sẽ bị đứt ngay. Yến sào được tinh chế, dù là loại sợi dài hay sợi ngắn, khi sờ vào vẫn có cảm giác xơ và hơi thô.
Nếu được nhồi gelatin, collagen hoặc ngâm trong dầu hoặc chất kết dính, tổ yến sẽ trở nên dẻo và đàn hồi miễn là nó tiếp xúc với không khí trong vài ngày. Nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy những sợi yến được bao phủ bởi một lớp màng dầu mỏng, trông to và đẹp mắt.
Về tính chất, yến sau khi ngâm 15-30 phút trong nước, yến nguyên chất (thô hoặc tinh chế) sẽ bắt đầu mềm ra, hơi trương lên và sợi yến vẫn giữ nguyên hình dạng (dù là vụn). Nước ngâm yến sào sẽ rất trong.
Còn đối với tổ yến giả pha trộn, nếu có lẫn tinh bột thì sau 2-3 phút sẽ tan và bị nhão. Nếu là yến trộn sợi vi cá thì sẽ dai, cứng, xơ, có mùi tanh nồng và không mềm, không nở. Nước ngâm tổ yến sẽ bị đục hoặc đổi màu (nếu là tổ yến ngâm có màu).
Cuối cùng, quá trình chưng cất yến nguyên chất cho ra sản phẩm tinh tế, trong, hơi tanh và không có mùi lạ sau khi để nguội. Tùy theo độ tuổi của tổ yến mà sẽ tạo ra những sợi yến dai nhiều hay ít chứ không tan hoàn toàn.
Còn đối với yến sào có chất độn, yến sào giả có thể có mùi tanh nồng như lòng trắng trứng, khô cá (kể cả khi để nguội), nhũn, sợi yến giòn, để trong tủ lạnh 1-2 ngày sẽ tan đi.
Địa chỉ bán yến sào uy tín giá tốt
Yến Gia Phú là một công ty uy tín và chất lượng trong lĩnh vực bán yến và cung cấp dịch vụ liên quan tại Việt Nam. Công ty không chỉ cung cấp các sản phẩm từ yến như nước yến, tổ yến, nước yến trắng, nước yến đỏ, mà còn được biết đến với dịch vụ sữa chữa, nâng cấp chuyển giao công nghệ mới và đầu tư nhà yến.
Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành yến, Yến Gia Phú cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm yến chất lượng, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe. Các sản phẩm của công ty được sản xuất và kiểm tra chất lượng đảm bảo, đảm bảo không chứa chất bảo quản hay chất phụ gia độc hại.
Ngoài ra, Yến Gia Phú còn cung cấp dịch vụ sửa chữa, nâng cấp chuyển giao công nghệ mới và đầu tư nhà yến. Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm của công ty sẽ hỗ trợ khách hàng trong việc sửa chữa, nâng cấp và đầu tư hệ thống nhà yến, giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu quả sản xuất và tăng cường năng suất.
Yến Gia Phú luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng với sản phẩm và dịch vụ chất lượng.
✅Luôn lắng nghe những mong muốn khách hàng và lấy khách hàng làm trung tâm. ✅Tư vấn giúp khách hàng nắm bắt, lựa chọn cách đầu tư nhà yến tiết kiệm, hiệu quả nhất. ✅Hợp Đồng rõ ràng chi tiết giúp khách hàng yên tâm. ✅Áp dụng các tiêu chuẩn thi công kỹ thuật đã đạt được thành công ở hàng trăm dự án tại Việt Nam và Đông Nam Á. ✅Sử dụng những công nghệ điều khiển nhà yến thông minh độc quyền. ✅Bảo hành toàn bộ thiết bị lên đến 18 tháng, chăm sóc nhà yến định kỳ. ✅Cam kết đạt hiệu quả cao cho nhà yến của khách hàng. ✅Đội ngũ chuyên gia tư vấn kỹ thuật nhà yến giàu kinh nghiệm, cùng đội ngũ kỹ thuật tận tâm, trách nhiệm. ✅Luôn triển khai nhiều chính sách ưu đãi từ công ty danh cho Khách Hàng thân thiết. ✅Thu mua lại toàn bộ sản phẩm tổ yến theo giá thỏa thuận. Hãy đồng hành cùng Yến Gia Phú – Nhà Yến Thông Minh để việc Đầu Tư Nhà Yến của Bạn sẽ hiệu quả nhất và với chi phí hợp lý nhât. Những giá trị bạn nhận được khi đến với Yến Gia Phú
Địa chỉ: 39 Võ Thành Vỹ, TP. Đà Nẵng Hotline: 0903 522 555 – 0888 352 362 Email: info@yengiaphu.vn Website: www.yengiaphu.com ⇒Youtube: Yến Gia Phú ⇒Facebook: Yến Gia Phú ⇒TikTok: Yến Gia PhúThông tin liên hệ Yến Gia Phú.
Công ty Yến Gia Phú.
